Ana Santamaría publica ‘Ruta del sabor y los sentidos de la Sierra de Cádiz’

La periodista colegiada Ana Santamaría acaba de presentar ‘Ruta del sabor y los sentidos de la Sierra de Cádiz‘, una nueva guía gastronómica elaborada junto al profesor de cocina Antonio Orozco, que pone en valor a los chefs que siguen manteniendo la comida autóctona serrana.

Estos 17 cocineros han sido participantes en alguna de las cuatro ediciones del concurso de gastronomía ‘Chef Sierra de Cádiz’, que este año celebra su quinta edición. Y qué mejor manera de festejar un lustro de vida que con un libro representativo de la zona.

En él, los lectores y lectoras podrán conocer más a estos chefs y sus establecimientos, y podrán llevarse a su casa el sabor de los pueblos blancos, con las recetas que cada participante ha cedido con sabor a tradición, donde se pueden encontrar desde un rabo de toro al Brandy viejo, habichuelas frescas de Bornos, venado en salsa, cazuela de tagarninas, o los dos platos ganadores de la última edición; puchas y castañuelas ibéricas.

Santamaría y Orozco han plasmado en estas páginas una comida de tradición y los establecimientos donde se puede degustar, y seguir manteniendo vivo el recuerdo y la cultura de nuestros antepasados que consiguieron hacer platos únicos con los ingredientes que encontraban en el campo.

La periodista Ana Santamaría, vía online, ha expresado que se encuentra muy contenta con este proyecto.

“Antonio me habló para plasmar su idea y darle cuerpo. Ha sido un gusto trabajar con estos chefs, que son todos unos profesionales de los fogones, conociéndolos un poco más, y descubrir todo lo que la Sierra puede seguir aportando a la comunidad y al turismo, algo tan importante hoy en día, y más en las circunstancias en las que nos encontramos. La Sierra está en auge y queremos seguir potenciándola”, ha declarado Santamaría.

Por su parte, Orozco ha asegurado estar «muy orgulloso de lo que hemos conseguido. Tras mucho esfuerzo, el concurso de Chef Sierra está consolidado en la Sierra y este año volvemos en una quinta edición que traerá muchas sorpresas, y una de ellas ha sido este libro, que tenía en mente de hace tiempo. La Sierra se merece un recuerdo de nuestra cocina y de nuestra gastronomía única, y seguiré luchando por que no quede en el olvido. Esta guía es perfecta, ya que hemos hecho un recorrido por la Sierra, desde Arcos hasta Olvera, conociendo algunos de los establecimientos más representativos y sus productos estrella, para que el turista que nos visite sepa qué se come aquí, y lo que es mejor, pueda llevárselo a su casa y recrear esa elaboración en su hogar. Estos 17 chefs han querido transmitir sus conocimientos y enseñanzas que les han hecho llegar hasta donde están hoy en día”.

Los locales que aparecen en la ‘Ruta del sabor y los sentidos de la Sierra de Cádiz’ son: Gastrobar La Piscina (El Gastor), Bodeguita Mi Pueblo (Olvera), Mirador San Diego (La Muela), Venta el Cortijo (Algodonales), Gastrobar Don Cayetano (Algodonales), Restaurante La Era (Zahara de la Sierra), Mesón los Alamillos (Grazalema), Restaurante El Refugio (Benaocaz), Bar La peña d´Ely (El Bosque), Restaurante Del Carmen (Prado del Rey), Restaurante Alma (Villamartín), Restaurante Los Cazadores (Villamartín), Casa Pengue (Bornos), Catering La Mina (Arcos), Mesón de la molinera (Arcos), Venta Calderón (Arcos) y Gastrobar El Retablo (Arcos).

Arranca la experiencia piloto del programa Desenreda de alfabetización mediática

Formación en institutos de Andalucía sobre educomunicación en periodismo y redes sociales. Impulsado por el CPPA y las Asociaciones de la Prensa de Andalucía, con la financiación de la Consejería de Educación y Deporte de la Junta de Andalucía.

www.teleworkandalucia.com nace para posicionar el sur de España como destino internacional de teletrabajo

Telework Andalucía (www.teleworkandalucia.com) es una plataforma web de reciente creación concebida para atraer a teletrabajadores de todo el mundo y posicionar Andalucía como destino internacional de teletrabajo. Esta iniciativa, pionera en la comunidad autónoma, da servicio tanto a personas que trabajan en remoto y a empresas extranjeras que han implantado el modelo de trabajo no presencial, como a administraciones públicas radicadas en la comunidad autónoma.

Los creadores de la idea son la periodista colegiada Sara Cantos, y Costas Hadjisotiriou, programador informático de Chipre residente en Estepona desde donde teletrabaja hace veinte años.

El funcionamiento de la web se asimila al de una ventanilla única, de manera que los profesionales que trabajan desde cualquier parte del mundo pueden obtener o contratar en ella una serie de servicios básicos para trasladarse a Andalucía a teletrabajar. “Se trata de hacer atractivo el destino Andalucía como ‘oficina’ internacional y hacer fácil al teletrabajador o nómada digital su traslado y asentamiento temporal en el sur de España para trabajar en remoto”, señalan los fundadores de la iniciativa.

Para ello, Telework Andalucia presta servicios en cuatro áreas principales. En primer lugar, asesoría legal a teletrabajadores autónomos y empresas extranjeras en temas de extranjería (visados, NIE, Golden Visa, etc), impuestos y fiscalidad (declaraciones de impuestos, residencia fiscal para particulares, autónomos y empresas, etc), desarrollo profesional (alta de autónomo, constitución de empresas, contabilidad, etc) y vivienda (asesoramiento y asistencia para la compra, alquiler o inversión en vivienda).

En segundo lugar, búsqueda de alojamiento para alquiler o compra en distintas zonas de Andalucía. En tercer lugar, localización de coworking. Los usuarios pueden acceder a un directorio andaluz, segmentado por provincias, con información detallada de más de cien de estos espacios de trabajo compartido distribuidos por las ocho provincias. En cuarto lugar, información específica y recursos de utilidad relacionados con el teletrabajo.

Transformar pueblos en destinos para teletrabajadores

Al objeto de proyectar ciudades o pueblos de Andalucía como destinos interesantes para teletrabajadores y nómadas digitales, Telework Andalucía cuenta con un servicio de asesoramiento y consultoría a administraciones locales o de ámbito más amplio. “Hay muchas poblaciones que no son especialmente demandadas por el turista vacacional pero que, sin embargo, pueden tener potencial para este otro segmento turístico que se enfoca más en la experiencia de trabajar desde un lugar concreto”.

Europa y Estados Unidos

La idea de Telework Andalucia surgió al inicio de la pandemia. Nueve meses después, en febrero de 2021, vio la luz la página web www.teleworkandalucia.com.

Desde el lanzamiento de la web hace menos de un año, un total de 131 teletrabajadores han contactado con www.teleworkandalucia.com, la mayoría procedente de Europa, EEUU y España. Con respecto al tráfico de la web, el tráfico principal procede de usuarios de España y EEUU, seguido de Reino Unido.

Sobre el perfil de este tipo de viajeros, una de las prioridades de los trabajadores en remoto en el destino es disponer de una buena conexión a internet para desarrollar su trabajo. El buen clima, las facilidades para los permisos de trabajo, una fiscalidad blanda y la existencia de una comunidad emprendedora también pesan a la hora de elegir un destino.

Desestacionalizar el turismo

A raíz de la pandemia muchas empresas alrededor del mundo han acelerado la implementación del modelo de trabajo híbrido y full remote, así como la inclusión de cláusulas que permiten al trabajador desarrollar su actividad en remoto desde cualquier sitio varios meses al año. En este contexto, los nómadas digitales y los teletrabajadores constituyen una nueva tipología de viajeros con necesidades diferentes al turista vacacional.  Sus estancias son más largas y eso ayuda a la desestacionalización del turismo, un aspecto en lo Andalucía trabaja desde hace años.

Recuperar pueblos

“Desde Telework Andalucia consideramos importante adelantarse al futuro y adaptarse a esta nueva realidad de un turismo ligado al trabajo deslocalizado, la tecnología, el talento digital e incluso la recuperación de pueblos. Creemos que es positivo para muchas poblaciones que han perdido habitantes que incorporen en sus planes de desarrollo turístico estrategias para captar a este perfil de profesionales que buscan destinos con características como las que reúnen numerosas localidades de Andalucía. Para ello primero hay que trabajar para visibilizar que esos destinos existen y están preparados”.

Para contactar:

www.teleworkandalucia.com

info@teleworkandalucia.com

+34 650 937 243

El Colegio Profesional de Periodistas de Andalucía se une al Foro por la Infancia

El Colegio Profesional de Periodistas de Andalucía (CPPA) ha decidido sumarse esta semana al Foro Profesional por la Infancia de Andalucía, una iniciativa impulsada en 2015 por la Fundación Gota de Leche con el objetivo de “hacer visible” la situación de los menores, especialmente de los que se encuentran en riesgo de exclusión.

El proyecto, que cuenta con el respaldo del Defensor del Menor, así como de los Colegios Profesionales de Medicina, Farmacia, Enfermería y Psicología, entre otras entidades y colectivos, pretende “abordar los problemas de los menores en Andalucía desde un ámbito interdisciplinar”, tal y como explicó Rafael Muriel, portavoz del Foro Profesional por la Infancia, quien defendió la necesidad de “llamar la atención sobre la situación de aquellos menores más desfavorecidos” e “introducir en el debate social el interés superior del menor”, un objetivo en el que “los medios de comunicación desempeñan una labor esencial”.

“El Foro Profesional por la Infancia pretende ser un instrumento útil para tratar de revertir la situación de vulnerabilidad de la infancia y ser cauce para la expresión de lo que piensan los niños y las niñas sobre cualquier tema que pueda afectarles”, añadió, por su parte, el pediatra Ignacio Gómez de Terreros, miembro del Patronato de la Fundación Gota de Leche, quien rubricó el acta de adhesión junto al decano del CPPA, Juan Pablo Bellido.

Difundir los derechos de los menores

El acto, que se desarrolló en la sede del antiguo Dispensario de Higiene Infantil de Sevilla, contó además con la presencia de Ángel Fernández Millán, responsable de Relaciones Institucionales del CPPA e impulsor de la firma de este convenio junto a la anterior decana, Eva Beatriz Navarrete, a quien Juan Pablo Bellido agradeció su “compromiso por promover los valores de la infancia” y por “difundir los derechos de los menores” en Andalucía.

Por último, Juan Pablo Bellido expresó el deseo del Colegio Profesional de Periodistas de Andalucía de “contribuir a la sensibilización de los profesionales de la información y de la sociedad en general sobre los derechos y los problemas de la infancia” y mostró su disposición a “impulsar encuentros o debates en los que se puedan plantear soluciones a los problemas sociales y de salud que afectan directamente a la infancia”.

Puri González y Alfonsa Costa, premiadas como ‘Periodistas de Buena Tinta’ por el CPPA en Huelva

Las periodistas Puri González y Alfonsa Acosta han sido elegidas por la demarcación onubense del Colegio Profesional de Periodistas de Andalucía para recibir el premio ‘Periodista de Buena Tinta’ en 2021. Ambas han desarrollado gran parte de su trabajo en los gabinetes de prensa; una labor no siempre bien reconocida y que ellas han desempeñado y desempeñan con una enorme vocación de servicio y atención hacia sus compañeros y compañeras.

El periodismo desde las instituciones también es posible realizarlo con transparencia y objetividad. Tanto Puri González como Alfonsa Acosta han hecho bandera de su profesión para facilitar, más allá del compromiso institucional, el trabajo de todos y cada uno de los profesionales que han acudido a ellas para cualquier cuestión; incluso en aquellos temas incómodos para los intereses de las entidades para las que trabajan.

Este premio fue creado por periodistas y para periodistas en 2018. El ‘Buena Tinta’ va más allá de la calidad del trabajo que realiza el profesional y valora de manera especial la condición de buen colega de profesión, su generosidad y la empatía con el resto de compañeros en el día a día. Este reconocimiento lo han recibido hasta el momento Sonia Vela, Fermín Cabanillas, Paloma Jara y Rafael López.

Puri González Castilla. Onubense de nacimiento y licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid. Sus inicios profesionales comienzan en verano de 1986, en el diario Huelva Información, donde formó parte de diferentes secciones de este periódico. Realizó durante los primeros años de carrera varias prácticas profesionales en el departamento de Comunicación de la CEOE, en COPE Huelva y el diario local La Noticia. En abril de 1987 entra a formar parte de la plantilla de la Federación Onubense de Empresarios, donde es nombrada directora de Comunicación, siéndole asignado ese mismo puesto meses más tarde en la Cámara de Comercio de Huelva. Ambas responsabilidades las sigue ostentando en la actualidad. Además forma parte de los Grupos de Comunicación de la CEOE, de Cámara España y de la Confederación de Empresarios de Andalucía. Más allá de su currículum vitae es una mujer cercana, servicial, atenta, generosa y una enorme profesional sin horas que dignifica el trabajo de los gabinetes de prensa.

Alfonsa Acosta Bizcocho. Natural y vecina de Almonte. Forma parte actualmente del Colegio de Periodistas de Andalucía y también de la Asociación de la Prensa de Huelva, donde además participó en su Junta Directiva de 2010 a 2014. Fue corresponsal de Huelva Información en la década de los 80. Ha colaborado como columnista de opinión con el Diario de Huelva. Durante veinte años, de 1988 a 2008, fue directora de la revista de información municipal Algaida, editada por el Ayuntamiento de Almonte. En esa entidad local ha sido funcionaria, desempeñando el puesto de jefa del Servicio de Información y Prensa desde 1987 hasta su jubilación, en este mismo 2021. El Gabinete de Prensa de Almonte fue pionero en los ayuntamientos de la provincia de Huelva, con una importante relación de comunicación y servicio con la prensa provincial por los grandes focos informativos que tiene el municipio almonteño: El Rocío, Doñana o Matalascañas, entre otros. Por todos es reconocida su atención personalizada y constante, las 24 horas de todos los días del año, además de la estima profesional que ha mostrado a los compañeros de profesión fuera cual fuera el requerimiento. Y como colofón es una extraordinaria narradora y poeta, publicando seis libros de gran calidad.